1.慈缘生物生产各种大蒜提取物，本品是以大蒜Allium Sativum L.鳞茎为原料，采用特殊工艺精致而的。本品根据含量不同为浅黄色至类白色粉末。

蒜氨酸（Alliin）是大蒜中主要生物活性物质之一，作为大蒜中独特的非蛋白类含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6%-2%。在水中易溶解，不溶于无水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和苯，以稀丙酮和乙醇结晶可得到白色针簇状结晶。

2.本品为蒜氨酸1%-8%,HPLC检测。另外还生产大蒜素，脱臭大蒜粉,大蒜多糖30%-95%。

3.严格按照行业标准规范生产，含量及微生物指标检测合格，质量稳定。

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< 大蒜提取物蒜氨酸含量1-8%Alliin >

大蒜Allium sativum L.（Garlic）属百合科葱属，以鳞茎入药。春、 [紫皮大蒜] 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。

《全国中草药汇编》：大蒜 

【别名】蒜、蒜头

【来源】为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。

【原形态】多年生草本，全体具强烈臭辣味。地下鳞茎球形或扁球形，由6～10个肉质瓣状小鳞茎组成，外包灰白色或淡紫红色的干膜质鳞皮。叶数片，基生，扁平中实，条状披针形，灰绿色，宽约2.5厘米，长达50厘米。夏季开淡粉红色花；花葶高约60厘米，直立，圆柱形，伞形花序顶生，有膜质长苞片1～3枚；花常为珠芽所代替，通常为不育性，具长梗；花被6片，雄蕊6；子房上位，3室。蒴果。种子黑色。

【生境分部】人工栽培。南北各省区均产。

【化学成分】鳞茎含挥发油约2%，油中主要成分为大蒜辣素（allicin，C6H10OS2），为一种植物杀菌素。此外尚含有微量的碘等。大蒜辣素为无色油状液体，具有特有的刺激性强臭，气味与大蒜相同，性不稳定，其溶液遇热或遇碱均能失效，但不受稀酸影响。新鲜大蒜中无大蒜辣素，而有一种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸（alltin，C6H11O3NS），此酸经大蒜中的大蒜酶（allinase）分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙烯基（diallyl disulfide）。另据报道大蒜全植株尚含环大蒜氨酸（cycloalliin. C6H11O3NS 为3-甲基-1:4噻嗪-5-羧酸1-氧化物）。并含蒜制菌素（allistatin）。

【性味】辛，温。

【摘录】《全国中草药汇编》

蒜氨酸(Alliin)是大蒜中主要生物活性物质之一，作为大蒜中独特的非蛋白类含硫氨基酸，在水中易溶解，不溶于无水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和苯，以稀丙酮和乙醇结晶可得到白色针簇状结晶。

基本信息

【中文名称】蒜氨酸

【英文名称】Alliin

【中文别名】(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸

【分 子 式】C6H11NO3S

【分 子 量】177.2214

【产品规格】1%（另有2%3%5%,可咨询客服）

【 CAS 号 】556-27-4

【水 溶 性】易溶于水

 主要成分-大蒜提取物 

1.含硫化合物

蒜氨酸(alliin)和环蒜氨酸(cyoloalliin),可增强纤维蛋白溶解酶原活性,无稳定气味。

2.大蒜挥发油(又称大蒜精油)约0.2%,由20余种硫醚化合物组成,大蒜辣素(allicin):是挥发油的主要成分,化学性质不稳定。大蒜新素(allitricli)占大蒜油的约40%,性质稳定,已能合成。

3.蒜素:性质不稳定,放置或遇外界条件影响很快分解成大蒜新素和烯丙基甲基的二硫和三硫化物。